Como as diferentes companhias aéreas abordam o fornecimento de comida vegana

Com as dietas baseadas em vegetais se tornando cada vez mais populares, as companhias aéreas estão atendendo a essa tendência de diferentes maneiras.

Serviço de catering da ANA (Foto: Getty Images)

Particularmente em voos mais longos, o catering a bordo tem o potencial de aumentar ou diminuir a satisfação do passageiro com a viagem. Com este aspecto sendo uma parte fundamental da experiência a bordo, as companhias aéreas querem garantir que todas as dietas sejam adequadamente cobertas. Nos últimos anos, isso incluiu um aumento na disponibilidade de refeições veganas.

Normalmente, é necessário aviso prévio

Embora as dietas à base de plantas estejam se tornando mais populares, elas permanecem longe da norma. Por exemplo, o The Guardian informou no ano passado que apenas 8% dos entrevistados do Reino Unido em uma pesquisa do YouGov afirmaram ser veganos . Isso, por si só, é superior à média mundial, que a Pawsome Advice afirma estar em torno da marca de 1% (79 milhões de pessoas).

Como tal, as refeições veganas não são necessariamente uma parte diária dos planos de alimentação de uma companhia aérea, o que significa que os passageiros que seguem essas dietas normalmente são obrigados a fornecer um aviso prévio de sua necessidade de uma refeição especial. Os prazos para isso variam, mas pelo menos 24 horas de aviso prévio parecem ser a norma geral da indústria.

I was pretty impressed with @British_Airways’ #vegan meal and snacks onboard my 8hr flight to #JFK! ✈️🇺🇸🌱 The ragu was tasty and although a bit plain, it was nice to get a little sandwich before landing as well 👏🏼 ~ CH pic.twitter.com/rxm64qCq0j

— Vgneration (@Vgneration) October 21, 2019

É o caso da Delta Air Lines , onde os passageiros podem encomendar refeições especiais, oferecidas em todos os voos internacionais e alguns voos domésticos (primeira classe), através do portal 'MyTrips' da transportadora. A Emirates oferece aos passageiros uma disposição semelhante. Curiosamente, a Singapore Airlines exige mais aviso para determinados destinos: 32 horas para Hong Kong, Seul e Tóquio e 48 horas para Atenas e Fukuoka.

Que tipos de alimentos estão disponíveis?

Embora uma dieta vegana impeça os seguidores de consumir carne ou subprodutos animais (como laticínios, ovos e mel), isso não significa que eles enfrentam uma seleção limitada quando se trata de catering aéreo. De fato, a Emirates afirma servir um portfólio de mais de 170 pratos veganos em seus lounges baseados em Dubai.

A Emirates também tem uma extensa oferta vegana em seus lounges (Foto: Emirates)

Claro, a natureza exata da comida servida varia de companhia aérea para companhia aérea. O fornecimento de menus de amostra nem sempre é uma tarefa fácil, mas uma companhia aérea que fornece clareza significativa é a All Nippon Airways ( ANA ) do Japão. Entre março e maio de 2022, está servindo 'Tomato Penne Macarrão e Tofu Frito Grosso com Molho de Soja' como sua principal refeição vegana, com 'Pilau Vegetal, Lentilhas Vermelhas Estufadas e Legumes' como sua segunda opção.

Um zeitgeist específico do movimento à base de plantas que surgiu nos últimos anos é a popularidade dos hambúrgueres veganos. Isso também atingiu o setor aéreo, com a Live Kindly observando em julho de 2019 que a Air New Zealand foi a primeira transportadora a servir o 'Impossible Burger' baseado em plantas. Em fevereiro de 2020, a Simple Flying também informou que a Japan Airlines começou a servir hambúrgueres veganos 'Beyond Meat' .

A Air New Zealand descobriu que o Impossible Burger era o favorito de seus clientes
(Foto: Vincenzo Pace)

Uma tendência crescente

Este ano, a Emirates deu ampla cobertura ao movimento vegano depois de notar um aumento notável na demanda por suas opções à base de plantas. A transportadora de bandeira dos Emirados Árabes Unidos, com sede em Dubai, afirmou que “as refeições veganas são uma das refeições especiais mais solicitadas a bordo dos voos da Emirates. Durante o mês de janeiro, a companhia aérea testemunha um aumento na demanda por refeições à base de vegetais”.

Isso ocorreu porque essas dietas são mais populares no primeiro mês do ano, pois as pessoas tentam completar o 'Veganuary'. Na Emirates, isso resulta em um aumento de 10% no número de refeições à base de plantas servidas em comparação com outros meses. Essa popularidade provavelmente continuará aumentando à medida que o movimento ganha força, com o VegNews observando que 23% dos clientes da American Airlines já encomendam refeições veganas.